Quand Eryn Folle Cuisine publie cette recette sur son blog, elle ne se doutait pas qu’on en parlerait encore 15 ans plus tard. Ce gâteau invisible aux pommes porte bien son nom : des lamelles de pommes si fines qu’elles se mêlent à la pâte et fondent comme par magie. On le voit, on le voit plus.
Un gâteau invisible qu’on va adorer voir plus souvent dans nos assiettes…
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs, et le lait.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au saladier. Mélangez.
Épluchez et coupez finement les pommes d’épaisseur 2 mm environ. Empilez les tranches de pommes dans un moule à cake beurré.
Versez la pâte dans le moule de manière à bien recouvrir les pommes.
Enfournez pendant 45 minutes. Attendez que le gâteau refroidisse pour que la pâte fige entre les pommes.
L’invisible aux pommes tient son nom cette fusion entre le fruit et l’appareil à gâteau qui rend difficile à l’oeil la distinction des deux. Les tranches de pommes sont si fines et fondantes à la cuisson qu’elles deviennent presque invisibles : on ne sait plus qui est la pâte, qui est la pomme. Vous verrez qu’il semble y avoir peu de pâte pour autant de fruits : c’est normal. Prenez des pommes en plein coeur de la saison automnale et hivernal pour qu’elles le plus sucrées possible. Ainsi, le gâteau demande peu de sucre ajouté et reste délicieux.
Invisibles aux poires : on a également testé la version poires et la version pommes-poires. C’était tout aussi divin, même préparation et même dosage.
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Très très bonne recette je recommande
Recette top avec une glace a la vanille et du sucre glace sur le gateau et un filet de caramel hum…merci 😋
Je viens de le mettre au four. Je le fais trés souvent car c’est un vrai régal. Aujourd’hui j’ai mis 4 pommes (reine de reinette)et 2 poires (conférence). Je ne mets que 10 gr de sucre et envisage de le supprimer car le goût des fruits suffit à lui même.
Il m’est arrivée de le manger tout entier en une journée. Je ne recommande pas, ce n’est pas raisonnable.
Facile a faire mais les pommes sont difficiles a éplucher et couper
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Très très bonne recette je recommande
Recette top avec une glace a la vanille et du sucre glace sur le gateau et un filet de caramel hum…merci 😋
Je viens de le mettre au four. Je le fais trés souvent car c’est un vrai régal. Aujourd’hui j’ai mis 4 pommes (reine de reinette)et 2 poires (conférence). Je ne mets que 10 gr de sucre et envisage de le supprimer car le goût des fruits suffit à lui même.
Il m’est arrivée de le manger tout entier en une journée. Je ne recommande pas, ce n’est pas raisonnable.
Facile a faire mais les pommes sont difficiles a éplucher et couper
Peu ton ajouter de la mascarpone????
Réponse de Belly
Bonjour, oui vous pouvez tout à fait ajouter de la mascarpone dans le gâteau invisible aux pommes, mais plutôt en ajustement de la pâte. L’idée : remplacer une partie du lait (50g environ) par la même quantité de mascarpone. Cela donnera une texture plus fondante, presque crémeuse, et un goût légèrement plus riche.
Conseil : sortez la mascarpone du frigo 15 minutes avant de l’incorporer pour qu’elle se mélange mieux, et fouettez-la avec les œufs.
Bonne journée
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