Crédits: Loulou Kitchen
Il a tout ce gâteau. Une base moelleuse, un peu mouillé et fraîche grâce à la ricotta mixé aux agrumes. Et une bombe de gourmandise avec ce qu’on lui tartine dessus. Soit des clémentines caramélisées dans du miel et un onctueux topping citronné. Aussi génial pour le tea-time du 25.
6 clémentines
4 œufs
2 gousses de vanille
100 g de sucre cassonade
100 g de beurre demi-sel
300 g de ricotta
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour la crème en topping
3 cas de Philadelphia
1 demi jus de citron
Une cuillère a café de miel
3 clémentines
1 gousse de vanille
2 cas de sucre glace
Le gâteau : récupérez la vanille de deux gousses avec un couteau et réservez.
Dans un récipient ou un robot, fouettez au fouet électrique 4 œufs, les quartiers de 6 clémentines, le sucre cassonade et la vanille réservée. Ajoutez ensuite la farine, la ricotta, 100 g de beurre demi-sel fondu et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez dans un moule puis enfournez 35 minutes à 180 °C, puis 5 minutes à 200 °C.
Pour le topping : Dans une poêle, faites revenir les quartiers de 3 clémentines avec un morceau de beurre, le miel et une gousse de vanille. Réservez.
Dans un bol, mélangez le Philadelphia, le sucre glace et le demi‑jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
Une fois le gâteau tiédi, étalez une couche de glaçage sur le dessus. Zestez une clémentine et déposez les quartiers de clémentines caramélisées.
Se démoule en un geste. Un moule durable pour des gâteaux spectaculaires
Livré dans une boîte cadeau illustrée Belly
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