Crédits: Valéry Guedes
Comment pimper vos huîtres pendant les fêtes ?
C’est très simple : avec une marinade qui joue sur l’équilibre iodé et exotique.
Il suffit de napper vos huîtres de quelques grains de grenade pour le croquant acidulé et de coriandre fraîche pour une touche aromatique.
La dernière étape ? Les accompagner d’œufs de saumon pour un twist chic et festif.
Coupez la grenade en deux et récupérez les grains. Lavez, effeuillez et ciselez finement la coriandre. Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre.
Ouvrez les huîtres, ôtez-les délicatement des coquilles et réservez sur une assiette (rincez à l’eau claire et réservez les coquilles).
Dans un saladier, versez la sauce soja, ajoutez le jus de citron, puis l’ail et le gingembre, la coriandre et les grains de grenade.
Répartissez la préparation dans les coquilles, puis ajoutez les mollusques. Ajoutez quelques œufs de saumon. Dégustez aussitôt.
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