Les pâtes d’automne par excellence : des girolles dorées au beurre, un peu d’oignon, un nuage de crème et du parmesan pour finir. Rien de plus, rien de trop. Juste la sauce parfaite qui nappe les tagliatelles et sent bon la forêt.
Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les girolles.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez oignon, ail, girolles. Salez, poivrez. Faites revenir jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Baissez le feu, ajoutez la crème. Laissez mijoter 5 min.
Faites cuire les pâtes 4 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.
Servez avec persil et parmesan.
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