Crédits: Paperjam
Pâte à pizza + saumon fumé + crème fraîche à l’aneth + caviar (ou œufs de poisson) = la plus chic des pizzas du Réveillon. Et la source d’un parfait chattalk à table. C’est la toute première pizza “gourmet”, inventée dans les années 1980 à Beverly Hills par le chef autrichien Wolfgang Puck, faute de brioche pour une cliente mondaine. Notre twist : un filet d’huile pimentée.
Si vous utilisez une pâte à pizza, réglez le four à température maximale en chaleur statique (chaleur du bas).
Mélangez la crème fraîche avec l’aneth finement ciselé, le jus de citron et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une crème homogène. Réservez au frais.
Étalez la pâte en un disque d’environ 20 cm, en conservant des bords légèrement plus épais.
Badigeonnez la pâte d’huile pimentée à l’ail, puis répartissez l’oignon rouge.
Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Sortez la pizza, étalez la crème à l’aneth, puis ajoutez le saumon ou la truite fumée, la ciboulette et, si souhaité, le caviar. Coupez en 4 ou 6 parts et servez immédiatement.
Wonder Oven, le mini-four et air-fryer culte de OurPlace
Filtres
Filtres
