Crédits: Damn Delicious
Un gratin dauphinois XXL pensé pour vous simplifier la vie. Croustillant sur le dessus, il reste moelleux au centre. On l’adopte facilement un jour de fête comme un plat de semaine qui va durer. Ultra facile à cuisiner, il suffit d’assembler les couches. Cette version sheet pan, directement sur la plaque de cuisson est surement la plus pratique qui soit, sans excès de vaisselle.
Placez une grille en haut du four et une autre juste en dessous. Recouvrez la grille inférieure de papier aluminium pour récupérer les éventuels débordements. Préchauffez le four à 220°C.. Beurrez une plaque de cuisson à rebords d’environ 45 × 33 cm. Beurrez un côté d’une feuille de papier aluminium suffisamment grandes pour recouvrir la plaque. Réservez.
Dans une petite casserole, portez à frémissement le lait et la crème, l’ail haché, le sel et le thym à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sel soit dissous. Éteignez le feu.
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches fines de 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Disposez la moitié des tranches sur la plaque en une couche uniforme (un léger chevauchement est normal). Parsemez 1/3 de la Gruyère râpé. Versez la moitié du mélange de lait / crème uniformément sur les pommes de terre. Recommercez une nouvelle fois : reste des tranches de pommes de terre, puis 1/3 de Gruyères puis le mélange crémeux. La plaque sera très pleine — c’est normal. Recouvrez hermétiquement avec le papier aluminium, côté beurré sur les pommes de terre.
Faites cuire 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et parsemez du dernier 1/3 de Gruyère ainsi que du Parmesan. Replacez au four et faites cuire à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre au centre soient très tendres et que le dessus soit bien doré, environ 20 minutes supplémentaires.
Parsemez de ciboulette fraîche si désiré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
All-in-one, la plaque au four anti-adhésive, clean et colorée
Livrée dans une boîte cadeau illustrée Belly
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